La falta de animales pesados se siente en las faenas kosher con algunas cuadrillas que no llegaron a completar la actividad planeada en las últimas semanas.
Así lo dijo a 100% Mercados de radio Rural el consultor en proyecto y faena kosher Felipe Kleiman quien indicó que se vio un “poco frustrado” por la disponibilidad de animales pesados y bien terminados.
El asesor consideró esperable esta situación teniendo en cuenta la época del año y la evolución reciente del clima. Agregó que en las dos plantas donde trabajó la faena fue “un poco menos” a la esperada. “No estamos consiguiendo la meta diaria”, explicó.
Kleiman dijo que a pesar del conflicto en Medio Oriente y su efecto sobre el consumo en Israel, el impacto sobre la actividad kosher ha sido limitado.
“Siempre se trabaja en una visión de mediano plazo. Tenemos que mandar los equipos y se produce los meses del año que son posibles, pero la mercadería que estamos faenando va a llegar en dos meses a Israel”, afirmó Kleiman. E Israel siempre se maneja con una política de stocks altos.
En el primer semestre las solicitudes de exportación de carne vacuna a Israel sumaron 6.142 toneladas con un volumen 21% superior a igual periodo del año pasado.
El principal incremento se dio en las colocaciones de carne vacuna enfriada hasta 2.155 por toneladas, 30% más que entre enero y junio de 2025.
