La oficina del USDA en Argentina proyectó que en 2027 la producción uruguaya de carne vacuna sumará 650.000 toneladas con un aumento de 55.000 toneladas o 9,2% frente al cierre de este año.

De confirmarse este pronóstico, la producción llegaría al mayor volumen desde 2021.

La faena subiría a 2,35 millones de cabezas frente a los 2,15 millones con los que cerraría el año 2026 y se ubicaría en el promedio de la última década.

“Un número récord de terneros nacidos en 2025 y 2026, combinado con la intensificación a través del corral, proveería una amplia oferta de ganado para faena en 2027. Operadores privados estiman que el ganado de corral podría llegar a entre el 40% y 45% de la faena vacuna en 2027”, agregó el informe.

Más corral y más peso

Se anticipó que el peso promedio de faena llegará a un nuevo máximo de 276 kilos superando los máximos de los años previos apuntando a ganado más pesado y joven.

En base a contactos privados, los técnicos del USDA proyectaron que en 2026 pasarán por corrales alrededor de 900.000 vacunos esperándose un aumento de 10% para 2027.

Se destacó la mayor inversión de la industria en sus propios corrales. En base a estimaciones privadas, se manejó que el 60% del ganado encerrado se dará en grandes feedlots y el 30% en corrales de la industria frigorífica.

Las exportaciones de carne vacuna en 2027 crecerán 50.000 toneladas peso carcasa hasta 520.000 toneladas, también el mayor volumen desde 2021. En tanto, el consumo interno aumentará en 10.000 toneladas hasta 200.000 toneladas.

Los técnicos del USDA previeron que en 2027 las exportaciones de ganado en pie se mantendrán en torno a 400.000 cabezas, sin cambios respecto al cierre de este año.