En mayo el consumo per cápita de carne vacuna en base anual fue de 43,6 kilos frente a los 50,48 kilos de igual mes de 2025.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carne de la República Argentina estimó que entre y mayo el consumo interno aparente de carne vacuna fue de 47,5 kilos en el promedio móvil de 12 meses con una caída de 6,1% frente a los 50,6 kilos de un año atrás.
Como se ve en la gráfica, es el menor volumen para el período en -al menos- los últimos 20 años.
De acuerdo con los datos de la Secretaría de Agricultura de Argentina, entre enero y mayo la participación de las hembras sobre la faena vacuna fue de 47,45% frente al 47% de igual período de 2025.
El peso de faena en los primeros cinco meses de 2026 promedió 236 kilos con un aumento de seis kilos frente a igual lapso del año anterior.
