El USDA proyectó que en 2027 la producción de carne vacuna uruguaya crecerá 9,6% hasta 630.000 toneladas.

“Una mayor disponibilidad de ganado impulsará los volúmenes de faena con los pesos de carcasa que seguirán aumentando en respuesta a la fuerte demanda de los frigoríficos exportadores por animales más pesados”, apuntó el reporte.

Las exportaciones de carne vacuna aumentarán 10,7% hasta 515.000 toneladas peso carcasa.

Como se ve en la gráfica, tanto la producción como las ventas externas quedarían apenas por debajo de los niveles registrados en 2025.

El USDA proyecto que el consumo interno de carne vacuna aumentará en 5.000 toneladas o 2,8% hasta 185.000 toneladas llegando al mayor nivel desde 2017.

Las importaciones de carne vacuna se mantendrán en niveles récord en torno a las 70.000 toneladas.

Para 2027 proyectaron que el stock vacuno llegue a 11,943 millones de cabezas frente a los 11,833 millones con los que cerraría este año.