Los datos oficiales de setiembre en Argentina marcaron un nuevo máximo en el peso de faena de 247 kilos por cabeza con 266 kilos para los machos y 224 kilos para las hembras.

Como se ve en la gráfica de Informe Ganadero en el último año se intensificó el aumento en el peso de faena.

Y este aumento en el peso medio compenso el descenso en la faena. Entre enero y setiembre se faenaron 9,176 millones de vacunos con una baja de 9% frente a igual período del año anterior tomando el promedio diario.

En tanto, la producción de carne vacuna alcanzó 2,203 millones de toneladas con una baja de 7% frente a enero-setiembre de 2025.

Si se toman los 12 meses cerrados a setiembre, la faena retrocedió 10% con un descenso de 6% en la producción.

En Uruguay los datos de INAC en el acumulado de 2026 hasta el 3 de octubre el peso promedio de faena de novillos en cuarta balanza fue de 300 kilos por cabeza frente a los 291 kilos de igual período de 2025.

El año pasado el peso de faena promedio 292 kilos por animal siendo el récord hasta ahora en la serie histórica de INAC.

En las vacas el peso de faena hasta el 3 de octubre promedió 245 kilos por cabeza frente a los 239 millones de igual periodo del año pasado. En 2025 el peso de faena de las vacas promedió 240 kilos, sin cambios frente al año anterior.