El analista australiano Simon Quilty proyectó que en los próximos 10 años que la faena vacuna global caerá 15% y que eso se dará especialmente en la actividad de razas británicas y continentales que producen carne de mayor calidad.
La faena de animales de razas índicas (Bos Indicus) retrocederá solamente 5% mientras la de razas británicas y continentales (Bos Taurus) bajaría 10%.
Así lo proyectó Quilty en su visita a Uruguay de la mano de Cabaña Bayucúa y Misión Garrapata.
Desde el año 2000 la faena de animales Bos Indicus creció 88% mientras la de ganado Bos Taurus bajó 3%.
