En la última reunión de la Mesa Mundial de Carne Sostenible en Buenos Aires Uruguay presentó un proyecto de la empresa Techno Beef que apunta a una plataforma de alerta rápida de residuos químicos en la carne.
Esta propuesta de bien público se apoya en los datos que brinda la herramienta de la trazabilidad, así como otras fuentes de información como la del programa Vigía sobre uso de medicamentos.
La directora de Techno Beef, Gessy Druillet, comentó en 100% Mercados los alcances del proyecto y cómo se puede dar un mejor uso a la información que tienen a disposición las distintas reparticiones públicas.
“Nosotros a nivel país tenemos mucha información con la trazabilidad hace 20 años. Creo que la situación está dada para integrar esa información desperdigada en varias reparticiones del estado”, señaló Druillet.
“Integrando toda la información se pueda discriminar el riesgo potencial que tenga cada tropa de tener residuos”, apuntó la especialista.
