En mayo el índice de precios de la carne vacuna logró su sexto avance mensual anotando un nuevo récord y aumentando la distancia respecto a la carne aviar y de cerdo.

En mayo subió 0,6% respecto a abril con un avance de 6,8% en los primeros cinco meses de 2026 y con un valor 15,9% superior a igual mes del año anterior.

El informe indicó que el avance en los precios se dio por la “robusta” demanda desde China donde se utilizan rápidamente las cuotas y desde Estados Unidos debido a la persistencia de una oferta ajustada.

“Al mismo tiempo, la recomposición del rodeo en muchos grandes productores continúa limitando la oferta exportable”, apuntó la FAO.

El índice de precios de la carne ovina avanzó 0,7% respecto a abril con un avance de 4,1% en los primeros cinco meses de 2026 y con un valor 22,8% superior a igual mes del año anterior.

Según la FAO, la suba se dio por un alza en los precios de carne ovina en Nueva Zelanda -ante la limitada oferta- lo que compensado parcialmente por un afloje en los valores desde Australia donde las proyecciones de clima seca aumentaron la faena y la oferta exportable.

El índice general de precios de las carnes en mayo casi no tuvo cambios respecto a abril con un valor 6,3% superior a igual mes de 2025.

En la carne aviar se dio una suba de 0,4% con un valor 2% más alto que en mayo del año pasado. En la carne de cerdo el índice cedió 1,4% con un valor 7% inferior a un año atrás.