En el acumulado de 2026 hasta el 9 de mayo el peso de faena del novillo en cuarta balanza promedió 298 kilos frente a los 292 kilos de igual período del año pasado.
En las últimas semanas -con mayor participación de novillos de corral- el peso superó los 300 kilos por animal.
El porcentaje de dressing promedió 7,91% frente al 8,22% de un año atrás.
Más novillos jóvenes en la faena
En el acumulado de 2026 aumentó la participación de los novillos jóvenes sobre la faena de la categoría.
De acuerdo con los datos de INAC, la faena de novillos retrocede 21,1% en lo que va del año. En los novillos de dos a cuatro dientes la baja interanual fue de 14,3% con un aumento de 34,7% en los novillos dientes de leche.
En tanto, la faena de novillos de seis y ocho dientes cayó 35,1% y 37,9% respectivamente.
De esta manera, la participación de los novillos de dos a cuadros dientes y dientes de leche dentro de la faena de la categoría llegó al 62% frente al 52,7% de igual período de 2025 y el 64,2% de igual lapso de 2024.
