2026 la producción de carne vacuna cierre con una caída de 0,8% frente al año anterior con 11,84 millones de toneladas.

A pesar de esto -y de la cuota China-, las exportaciones aumentarían 4,5% hasta 4,73 millones de toneladas. “La suba se dará a pesar del agotamiento de la cuota con China, del embargo europeo y de los aranceles en Estados Unidos”, apuntó Conab.

Según el reporte, la baja de 2026 señala “el inicio de la reversión del ciclo pecuario”.

Para 2027 se acentuará la tendencia a la baja en la producción “en función del aumento en la retención de hembras y de la recomposición de stocks”.

La producción caería 3,6% hasta 11,41 millones de toneladas. Con una menor oferta, las exportaciones en 2027 avanzarían a un “ritmo menor” con un alza de 2,2% hasta 4,843 millones de toneladas.

La disponibilidad interna de carne vacuna caería 3,8% en 2026 para acentuar la baja de 7,4% el año que viene. De esta manera, el consumo per cápita en 2027 sería de 31,9 kilos anual frente a los 34,6 kilos de este año con el menor nivel desde 2022.