El aumento en el stock de vacas lecheras ayudará a apuntalar la producción de carne magra, “pero no será suficiente para hacer una diferencia significativa”.
La consultora prevé que al 1 de enero de 2027 el stock de vacas aumente 0,3% frente a un año atrás hasta 37,3 millones de cabezas.
Las existencias de vacas lecheras aumentarán 1,8% hasta 9,75 millones de animales con una caída de 0,2% en el stock de vacas carniceras hasta 27,55 millones de cabezas.
En 2026 la relación entre la faena y stock de vacas fue de 12,9% en el menor guarismo desde 2005
“Esperamos para 2027 un modesto aumento de la relación para las vacas lecheras y una ligera baja para las vacas carniceras. El resultado será un apenas marginal aumento en la faena de vacas”, apunto Steiner.
