Análisis del Mercado de Ganado: Faena y Exportaciones

• Pasó Semana Santa y son muy pocos los negocios que se cierran en el mercado de ganado gordo.
  
• La demanda no presiona por una oferta que no está y que tardará en aparecer, lo que se refleja en los bajos niveles de faena.
  
• Hubo plantas que pasaron algunos centavos más respecto a la semana previa mientras se mantiene la disparidad en los precios planteados por la industria.   
  
• Marzo cerró con lluvias y abril empezó igual, pero todavía falta para que se preparen los ganados.
  
• En los ovinos la oferta es mínima con valores firmes. Los últimos datos marcaron una sostenida baja en los niveles de actividad.
  
• La referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado para los corderos llegó a US$ 5,87 por kilo con un valor para las ovejas de US$ 4,90 por kilo, siempre por carcasas hasta 24 kilos.

INDICADORES

En marzo el Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna promedió US$ 5.860 por tonelada peso canal -un nuevo máximo- con un valor 22,3% superior a igual mes de 2025.

En el acumulado de 2026 el IMEX promedió US$ 5.506 por tonelada, un aumento de 16,9% frente a igual lapso del año anterior.

Los embarques sumaron 125.041 toneladas con una caída de 9,7% respecto a igual período de 2025.

América del Norte concentró el 42,6% del volumen de embarques frente al 41,2% de igual período de 2025. La participación de China llegó al 33,4% frente al 32,2% de un año atrás.

En términos de ingresos, América del Norte concentró el 40,8% del total seguido por China con el 26,2% y la Unión Europea con el 16,4%.

En menudencias China concentró el 60% del monto exportado seguido por Japón con el 13%. El mercado chino es el principal demandante de mondongo mientras Japón lidera las compras en lenguas.

En carne ovina Brasil representó el 39% de los ingresos por exportaciones con Israel en segundo lugar con el 22%.

FAENA VACUNA

Con menos días por Semana Santa y menos plantas operando, la faena vacuna cayó a un mínimo en 15 meses.

En la semana cerrada el sábado 4 se faenaron 22.708 cabezas. Se registró así el menor nivel de actividad desde la semana cerrada el 4 de enero de 2025.

Faenaron 18 plantas frente a las 24 de la semana anterior cuando se procesaron 37.316 animales.

Marzo cerró con una faena de 168.054 vacunos con una caída de 10% frente a igual mes del año anterior. Se llegó así al menor nivel mensual de actividad desde setiembre de 2024.

En el primer trimestre del año se faenaron 534.089 cabezas con el menor nivel de actividad para el período desde 2020.

En el acumulado de 2026 hasta el 4 de abril la faena vacuna alcanzó los 545.060 animales, 13,4% menos que en igual lapso del año anterior.

Con una baja oferta de animales y menos industrias trabajando la faena ovina en la semana cerrada el sábado 4 de abril fue de apenas 1.374 cabezas.

Fue el menor nivel de actividad desde la semana cerrada el 9 de mayo de 2020.

Faenaron solamente tres plantas frente a las seis de la semana anterior cuando se procesaron 6.371 ovinos.

En marzo la faena cayó 26,1% frente a igual mes de 2025 con 35.248 cabezas. Fue el menor nivel mensual de actividad desde abril del año pasado.

En el acumulado de 2026 hasta el 4 de abril se faenaron 148.426 ovinos, un descenso de 23,7% frente a igual período del año anterior.

La faena de corderos retrocede 20,9% interanual con una caída de 27,1% en las ovejas.

REPOSICIÓN

Se colocó el 94,5% de la oferta en la primera jornada del remate 320 de Plaza Rural que continúa este viernes.

En los terneros se vendió el 98,9% de la oferta con un valor promedio de US$ 4,03 por kilo, una caída de 0,5% respecto a la subasta anterior.

Se negoció el 100% de los novillos de uno a dos años con un precio que subió 2,1% hasta US$ 3,31 por kilo.

Las vacas de invernada se pagaron a un promedio de US$ 2,34 por kilo con un aumento de 3,2% frente al remate anterior.

INTERNACIONALES

En marzo las exportaciones brasileñas de carne vacuna llegaron a 233.950 toneladas por US$ 1.360 millones, con un incremento de 8,6% en volumen y de 28,9% en dólares frente a igual mes de 2025.

Se registró así un nuevo récord en volumen y monto para el mes de marzo.

En el primer trimestre las exportaciones de carne vacuna llegaron a 701.640 toneladas por US$ 3.983 millones, un aumento de 19,7% en volumen y de 37,3% en dólares frente a enero-marzo de 2025.

El stock vacuno argentino cerró 2025 con 50,921 millones de cabezas con un descenso de 1,36% frente a un año atrás, según informó la Secretaría de Agricultura.

Fue la tercera caída anual consecutiva con una baja del rodeo bovino del orden de 3,3 millones de animales respecto a 2022. Se registró el menor nivel de stock vacuno desde el año 2012.